アラカルトメニュー
エプバンタイユはオープン当初より，旬の滋養豊かな食材を日本中より取り寄せ、天然の野鳥猟獣（ジビエ）にいたっては、35 年のハンター歴をいかして自らしとめてまいります。徳島産活アワビから，北海道の挽きたて小麦，お野菜，塩や水にいたるまで自然素材にこだわっております。特に近年は大阪の伝統野菜、和歌山の魚にこだわり皆様に楽しんで頂ける様心掛けております。
前菜とサラダ ..... / Entrées et Salades
- 真サバのアップルビネガー風味、ムータルトソース
- ¥ 525up ¥ 2,625-
- 旬の温野菜のポトフ風、レモン風味
- ¥ 1,050up ¥ 3,150-
- 本日朝市よりの鮮魚のクリュ仕立て
- ¥ 1,575up ¥ 4,200-
- 和歌山産活けイセエビのクリュ
- ¥ 3,150up ¥ 6,300-
魚料理 ..... / Poissons
- フグ白子のムニエル 、アップルビネガーソース
- ¥ 2,100up ¥ 5,250-
- 徳島鮑のエプバンタイユ風
- ¥ 5,250up ¥ 8,400-
肉料理 ..... / Viandes
- コラーゲン好きには牛アキレス腱の赤ワイン煮込み
- ¥ 525up¥ 3,150-
- タスマニア産仔羊前バラのミント風味煮込み
- ¥ 525up ¥ 3 ,150-
- タスマニア産仔羊ロース肉のソテー
- ¥ 1,050up ¥ 4,200-
- 仔鳩をヘーゼルナッツでこんがりと焼き上げました
- ¥ 1,575up ¥ 5,250-
- 放牧和牛“草うし”のステーキ
- ¥ 2,100up〜¥ 4,200〜
- 天然スッポンのブレゼ
- ¥ 3,150up ¥ 8,400-
チーズ .... / Fromages
- 本日の農家製フロマージュ盛り合わせ3種
- ¥ 1,260-より
- 国産小麦のグラハムパン
- 1ヶ ¥ 315-
デザート .... / Gourmandises
- ベルギーチョコレート使用、モワルーショコラ
- ¥ 1,575-
- マロンムース、マロングラッセ添え
- ¥ 1,575-
特撰！薄切り和牛のしゃぶしゃぶ単品￥5,250-／コース￥7,875-
あっさり味のコンソメスープに、風味豊かな薄切りロース肉をさっとくぐらせ特製の薬味を少し付け旬の野菜とともにお召し上がりいただく、大変ヘルシーでコストパフォーマンスを追求した一品です。前日までの予約に限って霜降り和牛上、または特上でもご用意させていただけます。
一日一組限定予約、個室でのフレンチ風鍋もご用意、また、大切な方へのプレゼントやお持ち帰り、お取り
寄せのご予約も承っております。どうぞお気軽にご連絡下さいませ。
阿蘇の放牧厳選和牛 “草うし”
阿蘇の大草原で育つ「草うし」は、標高700mの冷涼な高原気候で大自然のなかで放牧され、よい草とよい水ですくすくと健康にそだった褐毛和牛です。いつでも「草」をお腹いっぱい食べて歩き回っていますから、心肺機能も胃腸も肝臓も全ての内臓が健康そのものです。
また一般的に少ないと言われている和牛のビタミンA群(βカロティン、ルチノール)、E群や鉄分、タウリン、カルノシンなど免疫調整機能･抗酸化機能･老化防止作用等も多く、イノシン酸等の旨み成分も優れていますので、
健康的で安全で美味しく召上がっていただけるお肉です。
ヘレ肉のステーキ
- クリーミィーな肉の味わいにはレフォールをアクセントで
- ¥ 3,150up120g ¥ 7,560-
オックステールステーキ
- クリーミィーな肉の味わいにはレフォールをアクセントで
- ¥ 2,625up100 ～ 150g ¥ 7,875-
バラ肉ステーキ
- クリーミィーな肉の味わいにはレフォールをアクセントで
- ¥ 2,625up120g ¥ 6,300-